Foie Gras Mi-Cuit/Coeur d'Artichaut/Artichaut Poivrade.
Noix de Saint Jacques Poêlées/Crème d'Asperges Verte/Ricotta/Ail des Ours.
Huîtres Pochées/Crème de Radis Blanc/Foie Gras/Emulsion Vin Sucré.
Volaille Jaune Poêlée/Crème de Lentilles/Langoustines/Marrons.
Fricassée de Ris de Veau/Gambas/Sauce Crustacées.
Rumsteak d'Agneau/Croûte de Noisette/Ail Confit/Poireaux Tomates Vinaigrette.
Pavé de Thon Mi-Cuit/Algues de Nori/Fromage Frais Miel Citron/Légumes Croquants.
Dos de Cabillaud Basse Température/fine Ratatouille/Epinard/Lasagne.
Fromages affinés de Paul Alexandre Wullus.
Mousse Chocolat/Croustillant Cacahuètes/Caramel/Génoise.
Biscuit Sablé/Patissière Tonka/Crème de Framboises/Fraises.
Patate Douce/Ganache Chocolat Blanc/Biscuit Noisette.
Crêpes Flambées/Fruits Rouge/Crème Glacée.
Café Royal, Cocktail à base de Chambord, Liqueur de Café, Crème de Whisky et Crème Fraiche