Foie Gras de Canard Poêlé / Declinaison de Betteraves.
Salsifis / Carottes des Sables / Radis Blanc / Pousses de Moutarde.
Ceviches de Dorade Royale / Petits Pois Bio / Asperges Vertes / Noisettes.
Ravioles de légumes / Bouillon de Chou / Emulsion Végétale.
Filet de volaille / Langoustines / Chou / Estragon / Roquettes.
Filet et Cuisse de pigeon Rôti / Brocolis / Vinaigrette d'Abats / Compote de Pommes.
Cabillaud Rôti / Patates Douce / Croquettes de Pommes de Terre / Yaourt Gingembre.
Millefeuille de Chou Frisé / Carottes / Bouillon Végétal / Pickles de Chou.
Brie de Meaux / Fruits à Coques / Mascarpone.
Biscuit Sablé / Tomate / Framboise / Sorbet Basilic.
Fraises de Coupelle Vieille / Cardamome Meringuée / Glace Yaourt.
Crumble Chocolat Noisette / Sorbet Citron.
Compotée de Rhubarbe / Concombre / Sorbet Citron